Schnürr Blanc de Noir 2024

Blanc de Noir Prior er et godt eksempel på Schnürr-familiens ambition om at forene innovation med klassisk vinhåndværk. Hvor Blanc de Noir traditionelt fremstilles på druer som Spätburgunder, har familien valgt den robuste PIWI-drue Prior og viser dermed, hvordan fremtidens druesorter kan skabe vine med både elegance, karakter og tydelig oprindelse.Prior er udviklet med en naturlig modstandsdygtighed over for de mest almindelige svampesygdomme i vinmarken. Det betyder, at druen kan dyrkes med langt færre behandlinger og et markant mindre miljøaftryk. Som Blanc de Noir vinificeres Prior på samme måde som en hvidvin. Druerne presses skånsomt umiddelbart efter høsten, så mosten kun har minimal kontakt med de mørke drueskaller. På den måde bevares vinens lyse farve, samtidig med at den får en fin struktur og den særlige dybde, som kun mørke druer kan bidrage med. Den temperaturkontrollerede gæring og den efterfølgende modning på ståltank understreger vinens rene og præcise udtryk, hvor friskhed og terroir får lov til at stå i centrum.

Blanc de Noir Prior viser, hvordan Schnürr arbejder med fremtidens vinproduktion uden at give afkald på klassiske dyder. Vinen er et udtryk for nysgerrighed, håndværk og en tro på, at bæredygtighed og kvalitet kan gå hånd i hånd. Resultatet er en vin, der både peger fremad og samtidig er dybt forankret i Rheinhessens vintraditioner.

Blanc de Noir Prior er en alsidig ledsager til det lette køkken. Den passer smukt til fisk og skaldyr, salater, lyst fjerkræ og grøntsagsretter. Den elegante struktur gør den samtidig velegnet til sushi og milde oste. Serveres ved 11-12°C.