Vignamorello 2024

Vignamorello er hjertet i La Tosas fortolkning af Gutturnio. Vinen stammer udelukkende fra Morello, husets historiske cru-mark, hvor de ældste vinstokke og et markant reduceret udbytte giver druer med usædvanlig koncentration og dybde. Vignamorello skabt til at udforske druernes fulde potentiale og den særlige karakter, som Morello-marken kan give. Morello ligger højt placeret på de piacentinske bakker med en nord-syd-vendt eksponering. Den gamle røde ler- og siltjord er rig på jern og mangan og blandt de mest lerholdige på ejendommen. Sammen med områdets varme dage og kølige nætter skaber det optimale betingelser for en langsom modning, hvor Barbera og Bonarda udvikler både intensitet, struktur og en bemærkelsesværdig balance.

Efter en lang skindmaceration gæres vinen ved kontrolleret varm temperatur, hvilket maksimerer udtrækket fra skallerne, inden den modner seks måneder på barriques, som tidligere har været anvendt i flere år. Hos La Tosa bruges egetræ ikke til at sætte sit præg på vinen, men til diskret at tilføre kompleksitet og understøtte frugtens og terroirets udtryk. Vinen klares eller filtreres ikke før aftapning, så dens naturlige karakter bevares. Vignamorello viser, hvor elegant og lagringsværdig Gutturnio kan være, når den kommer fra de bedste parceller og behandles med tålmodighed. Det er en vin, hvor kraft og finesse går hånd i hånd, og som på fornem vis udtrykker La Tosas filosofi om, at terroiret altid skal være vinens vigtigste stemme.

Vinen passer særligt godt til and, braiserede retter, fyldige pastaretter i stil med Carbonnara, svampe og lagrede faste oste. Dens struktur og dybde gør den til en oplagt ledsager til retter med både intensitet og finesse. Serveres ved 17-19 °C.