Torre Raone Trebbiano d’Abruzzo 2025

Trebbiano har været en del af Abruzzos vinlandskab gennem generationer, men hos Torre Raone får den lov til at vise, hvor meget karakter denne drue kan rumme. Vinen fremstilles udelukkende på Trebbiano Abruzzese og er skabt med fokus på renhed, friskhed og en tydelig forbindelse til det højtliggende landskab omkring Loreto Aprutino. Druerne dyrkes økologisk på syd- og sydøstvendte marker i omkring 350 meters højde. Her møder de varme dage den køligere luft fra Appenninerne, mens den ler- og kalkholdige jordbund er med til at give vinen både struktur og en karakteristisk mineralsk nerve. Druerne får lov til at modne helt frem til slutningen af september, så friskheden ledsages af naturlig fylde og koncentration.

Efter høsten anvendes den fritløbende most, som bundfældes koldt i 24 timer. Gæringen foregår langsomt ved 14 °C på rustfri ståltanke, hvorefter vinen hviler yderligere tre måneder på stål ved lav temperatur. Der bruges ikke egetræ, da målet er at bevare Trebbianos rene udtryk og lade druens og terroirets karakter stå så klart som muligt. Torre Raones Trebbiano d’Abruzzo er  en klassisk Abruzzo-hvidvin, men med den ekstra finesse og spændstighed, som vinmarkernes højde og kalkholdige jord tilfører.

Vinen er en oplagt ledsager til fisk og skaldyr, grillet eller ovnbagt fisk, pasta med muslinger, lyst fjerkræ, friske oste og grøntsagsbaserede retter. Dens friskhed og mineralske karakter gør den samtidig velegnet til det enkle italienske køkken. Serveres ved 9-10 °C.