Torre Raone Montepulciano 2024

Montepulciano er den store røde drue i Abruzzo og en naturlig del af Torre Raones identitet. Her fortolkes den i en ung og umiddelbar stil, hvor druens naturlige karakter får lov til at stå i centrum. Druerne dyrkes økologisk omkring Loreto Aprutino på syd- og sydøstvendte marker i cirka 350 meters højde. Her mødes varme dage med køligere luft fra Gran Sasso, mens den ler- og kalkholdige jord giver gode betingelser for en langsom modning. Montepulciano høstes først omkring midten af oktober, når druerne har opnået den modenhed og koncentration, som sorten kræver.

Efter høsten gennemgår druerne 7–10 dages maceration i ståltanke, hvor gæringen starter spontant med druernes egne gærceller. Hen over vinteren gennemgår vinen også den malolaktiske gæring naturligt. Torre Raone arbejder nænsomt i kælderen og foretager blandt andet omstikning i takt med månens cyklus – en detalje, der understreger producentens ønske om at gribe mindst muligt ind i vinens naturlige udvikling. Torre Raones Montepulciano d’Abruzzo er indgangen til husets røde vine og et rent udtryk for både druen og området omkring Loreto Aprutino.

Vinen er som skabt til det rustikke italienske køkken og passer særligt godt til pasta med ragù, pizza, charcuteri, grillede pølser, svinekød og lam. Prøv den også til Abruzzos klassiske arrosticini – små grillspyd med lammekød. Serveres ved 17-19 °C.