Torre Raone Trebbiano d’Abruzzo senza solfiti 2025

Med Trebbiano Senza Solfiti Aggiunti går Torre Raone et skridt videre i arbejdet med Abruzzos klassiske hvidvinsdrue. Vinen fremstilles på økologisk dyrket Trebbiano og helt uden tilsætning af sulfitter med ambitionen om at lade druen og dens voksested komme så rent og umiddelbart til udtryk som muligt. Druerne dyrkes omkring Loreto Aprutino, hvor Torre Raones vinmarker ligger i det kuperede landskab mellem Adriaterhavet og Gran Sasso. Højden, de markante temperaturforskelle mellem dag og nat og områdets ler- og kalkholdige jorde giver Trebbiano gode betingelser for at bevare friskhed og udvikle karakter – også når druerne opnår fuld modenhed.

I kælderen arbejdes der så nænsomt som muligt. Fraværet af tilsatte sulfitter stiller store krav til både kvaliteten af de høstede druer og præcisionen gennem hele vinifikationen. Her er der ikke meget plads til korrektioner; i stedet handler det om sunde druer, renhed og kontrol, så Trebbianos naturlige karakter kan stå så uforstyrret som muligt. Trebbiano Senza Solfiti Aggiunti er derfor ikke blot en alternativ udgave af Torre Raones klassiske Trebbiano. Den fortæller også historien om producentens ønske om at arbejde stadig tættere på naturen og skabe vine med så lidt indgriben som muligt. Resultatet er en anderledes og mere umiddelbar fortolkning af en af Abruzzos vigtigste hvide druer.

Vinen er en oplagt ledsager til fisk og skaldyr, ceviche, lyst fjerkræ, grøntsagsretter, friske oste og enkle pastaretter. Den naturlige friskhed gør den samtidig velegnet til det italienske antipasti-bord. Serveres ved 9-10 °C.