Terredellatosa 2025

Gutturnio er Emilia-Romagnas mest karakteristiske rødvin, og hos La Tosa har den været en del af husets identitet siden begyndelsen. TerredellaTosa er skabt med ønsket om at vise appellationens sande potentiale – en vin, hvor Barberas livlige friskhed og Bonardas struktur og dybde smelter sammen i et udtryk, der er både umiddelbart og autentisk. Det er en vin, der fortæller historien om Piacenza og de gamle røde jorde, som har formet områdets vine gennem århundreder. Druerne kommer fra flere af ejendommens bedste vinmarker, herunder Bel Sorriso, Morello, Cà di Terra og Bellaria. De næringsfattige, ler- og siltprægede røde jorde giver vinen både koncentration og elegance, mens de varme somre og kølige nætter sikrer en harmonisk modning og en levende balance.

Efter høsten gennemgår druerne en kort skindmaceration, hvorefter vinen gæres og modner i flere måneder på de fine gærrester. Siden 2010 har La Tosa fremstillet TerredellaTosa uden tilsætning af sulfitter og uden klaring eller filtrering. Denne kompromisløse tilgang bevarer vinens naturlige karakter og giver et rent udtryk af både druer og terroir. TerredellaTosa er et godt eksempel på La Tosas filosofi om, at enkelhed kan rumme stor kvalitet. Vinen er skabt til middagsbordet, men samtidig med en dybde og personlighed, som løfter den langt over forestillingen om en traditionel hverdagsvin. Den er et ærligt udtryk for Gutturnio og for det landskab, den kommer fra.

Vinen passer særligt godt til pasta med ragù, grillede pølser, stegt fjerkræ, braiseret kalv, svamperetter, charcuteri og mellemlagrede faste oste. Den friske syre og den saftige struktur gør den til en naturlig ledsager til det rustikke italienske køkken. Serveres ved 14-16 °C.