Sorriso di Cielo 2024

Da La Tosa lancerede Sorriso di Cielo i 1991, udfordrede de en mangeårig tradition i Piacenza. Malvasia di Candia Aromatica havde i århundreder været kendt for lette, perlende og aromatiske vine, men familien Pizzamiglio så et langt større potentiale. Visionen var at skabe en stille hvidvin med dybde, elegance og lagringspotentiale – en ambition, som siden har gjort Sorriso di Cielo til en af husets mest karakteristiske vine. Druerne kommer hovedsageligt fra den anerkendte Ronco-mark samt udvalgte parceller i Morello, Sorriso og Cà di Terra. De gamle røde ler- og siltjorde er næringsfattige og veldrænede, hvilket giver Malvasia en usædvanlig balance mellem aromatisk intensitet, struktur og mineralitet.

Efter en skånsom presning af hele drueklaser gæres mosten ved lav temperatur, inden vinen lagrer fem måneder sur lie med regelmæssig bâtonnage. Den nænsomme vinifikation giver større dybde og tekstur, samtidig med at druens naturlige elegance og terroirets karakter bevares. Sorriso di Cielo er et bevis på, hvor stort potentiale Malvasia di Candia Aromatica rummer. La Tosa har skabt en vin, der forener områdets tradition med nytænkning og viser, hvorfor denne lokale druesort fortjener en plads blandt Italiens mest spændende hvide vine.

Vinen er en fremragende ledsager til jomfruhummer, hummer, foie gras, retter med græskar, cremede risottoer, asiatiske retter med et strejf af sødme samt mellemlagrede oste. Dens struktur og finesse gør den samtidig til en vin, der udvikler sig smukt i glasset. Serveres ved 9-10 °C.