Sabreo 2023

Sabreo er Tiberinis Rosso di Montepulciano – en vin, der bygger på den samme respekt for jorden, familien og håndværket som husets Vino Nobile, men som viser en mere umiddelbar og tilgængelig side af Montepulciano. De økologisk dyrkede marker ligger på en mosaik af ler, tuf, sand og sten, som giver vinene deres særlige karakter og et tydeligt aftryk af området.
Sabreo fremstilles hovedsageligt på Sangiovese, suppleret af en mindre andel Canaiolo – en klassisk toskansk kombination, der gennem generationer har været en del af områdets vintradition. Druerne høstes ved optimal modenhed og vinificeres skånsomt med fokus på at bevare deres naturlige friskhed og elegance. Efter gæringen modner vinen i en kombination af rustfri ståltanke og store egetræsfade, hvor den får tid til at finde sin balance, uden at miste sit levende og frugtprægede udtryk. Resultatet er en vin, der bærer Tiberinis karakteristiske stil: ren, autentisk og tro mod sit ophav.
Det er en vin, der inviterer til uformelle middage, lange samtaler og den særlige stemning, hvor god mad og god vin går hånd i hånd.

Sabreo er skabt til det italienske middagsbord. Den passer fortrinligt til charcuteri, pasta med tomat- eller kødsauce, pizza, grillet svinekød, lyst oksekød og klassiske toskanske retter. Serveres gerne ved 14-16 °C.