230,00 kr.
Colorino er en af de gamle traditionelle druer i Toscana, som ofte er brugt til at blande sammen med Sangiovese i Chianti-vinene for at give disse ekstra farve og frugt. Med andre ord en såkaldt arbejdsdrue, som vi her får helt for sig selv. Et sjældent valg fra vinmagerens side, men det fungerer overraskende godt.
Vinen macerereres på skindene i mindst 20 dage med hyppig daglig pump-over. Gæring med vildgær i glaserede betontanke ved 30-32°C og malolaktisk konvertering og lagring i franske egetræsfade og derefter yderligere raffinering på flaske mindst 6 måneder. Denne vin har snildt en liggetid på 15-20 år, hvor den bare vil blive ved med at udvikle sig.
Suckling giver den 92 point! Servér den ved 16-18C og gerne til kraftige kødretter!
Ikke på lager
Vingård: Piazzano
Område: Toscana, Italien
Appellation: IGT Toscana
Drue: Colorino
Synsnote:
En dyb rubinrød farve med et violet skær.
Duft:
En delikat duft af skovbær, nelliker og krydderurter. Der er et blomstret indtryk, som minder om violer. Dertil lidt røg og chokolade.
Smag:
Vinen har en god fylde med et fin syrepræg og et fint integreret bid af tanniner. Vedholdende eftersmag efterlader indtrykket af en balanceret vin!
Allergener: Indeholder sulfitter
