Passo Di Luna Bianco 2024

Passo di Luna Bianco er en hyldest til Siciliens rige vintradition. Hos Funaro forenes de to lokale druesorter Inzolia og Zibibbo i en vin, hvor friskhed, elegance og aromatisk karakter går hånd i hånd. Druerne kommer fra to forskellige vinmarker, som hver bidrager med deres særlige karakter. Inzolia dyrkes ved Salemi omkring 150 meter over havets overflade i ler- og siltholdige jorde rige på organisk materiale, mens Zibibbo vokser højere oppe ved Santa Ninfa i cirka 400 meters højde på kalk- og lerholdige bakker. Kombinationen af de to terroirs giver vinen både friskhed, mineralitet og aromatisk dybde.
De to druesorter høstes hver for sig i de kølige morgentimer, når de har opnået optimal modenhed. Efter en skånsom presning vinificeres de separat i temperaturkontrollerede ståltanke ved omkring 15 °C for at bevare druernes naturlige aromaer og friskhed. Efter gæringen modner vinene fortsat hver for sig, inden de sammenstikkes, tappes på flaske og afsluttes med en kort flaskelagring. Denne nænsomme vinifikation sikrer, at begge druesorter bevarer deres individuelle karakter og samtidig finder en harmonisk balance i den færdige vin.

Passo di Luna Bianco viser Funaros filosofi om, at de lokale druesorter er Siciliens største styrke. Inzolia tilfører struktur, friskhed og finesse, mens Zibibbo bidrager med sin elegante aromatiske profil. Resultatet er en vin, der er let tilgængelig, men samtidig tydeligt forankret i sit sicilianske ophav og familiens økologiske tilgang til vinproduktion.

Vinen passer særligt godt til antipasti, grillet fisk, skaldyr, salater, grøntsagsretter, pasta med citron eller skaldyr samt lyst fjerkræ. Den fungerer også glimrende som aperitif og terrassevin, hvor dens friskhed og middelhavspræg virkelig kommer til sin ret. Anbefalet serveringstemperatur: 9-11°C.