Orfeo 2024

Orfeo er Antico Castellos fortolkning af en af Syditaliens mest elegante hvidvinsdruer – Fiano. En vin, der viser, hvorfor Irpinia regnes blandt Italiens absolut bedste områder for lagringsværdige hvidvine. Druerne høstes i hånden fra Antico Castellos højtliggende vinmarker i Castel Poppano, hvor kalk- og lerholdige jorde samt kølige nætter giver Fiano en imponerende friskhed, mineralitet og aromatisk kompleksitet. Efter en skånsom presning gæres mosten temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke, hvorefter vinen modner omkring seks måneder på de fine gærrester (sur lie). Den afsluttende flaskelagring giver vinen endnu mere dybde og balance.

Orfeo er en alsidig gastronomisk vin, som passer perfekt til skaldyr, grillede fisk, cremede risottoer, lyst fjerkræ og modne oste. Den er samtidig en vin, der med få års lagring udvikler endnu større kompleksitet og dybde. Serveres ved 10-12 °C.