Magis 2019

Magis er Antico Castellos fortolkning af Aglianico, når målet er at lade druens og områdets identitet stå i centrum. Vinen er skabt som et udtryk for Irpinia – et af Syditaliens mest anerkendte vinområder – hvor højtliggende vinmarker, kølige nætter og en jordbund præget af kalk, ler og vulkanske aflejringer danner grundlaget for vine med både struktur, elegance og et imponerende lagringspotentiale. Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra familiens egne vinmarker omkring San Mango sul Calore. Efter en skånsom selektering gæres mosten i temperaturkontrollerede ståltanke, hvor druernes naturlige frugt og struktur bevares. Vinen lagres efterfølgende i ni måneder på store egetræsfade. Efter flaskelagring frigives vinen først, når den har opnået den balance, som kendetegner Antico Castellos stil.
Hvor husets Taurasi repræsenterer Aglianico i sin mest komplekse og lagringsværdige form, viser Magis druens mere umiddelbare side. Den bevarer den karakteristiske friskhed, struktur og elegance, men er samtidig tilgængelig tidligere og giver et smukt indblik i den stil, som har gjort Irpinia berømt blandt vinelskere verden over.

Magis er en alsidig ledsager til det italienske køkken og retter med god dybde og struktur. Langtidsbraiseret oksekød, lam med rosmarin, vildt, pasta med ragù eller svampe, og modne faste oste. Serveres gerne ved 17-19 °C.