Langhe Nebbiolo 2024

Langhe Nebbiolo er den vin, der åbner døren til Sobreros verden. Den er skabt på de samme vinmarker, dyrket med den samme omhu og fremstillet med den samme respekt for traditionerne som familiens Barolo-vine. Forskellen ligger først og fremmest i tiden. Hvor Barolo kræver mange års modning, viser Langhe Nebbiolo druens personlighed i en mere umiddelbar og tilgængelig fortolkning. Druerne kommer fra familiens vinmarker omkring Castiglione Falletto – en af Barolos mest prestigefyldte kommuner. Druerne høstes ved optimal modenhed og gæres i temperaturkontrollerede ståltanke over cirka 25 dage med daglige overpumpninger, så farve, struktur og druens naturlige karakter nænsomt udtrækkes. Efter den malolaktiske gæring modner vinen i 12 måneder på store egetræsfade på 25 og 50 hektoliter. De store fade understøtter vinens udvikling uden at dominere dens udtryk og lader Nebbiolo og terroiret spille hovedrollen.

Langhe Nebbiolo er en alsidig madvin, der passer smukt til det klassiske piemontesiske køkken. Prøv den til kalvekød, and, grillet svinekød eller fjerkræ med svampe. Vinens elegante struktur og levende friskhed gør den til en vin, der både kan nydes til en uformel middag og ved de særlige lejligheder, hvor det gode håndværk får lov til at tale for sig selv. Serveres gerne ved 14-16 °C.