La Vecchietta Inzolia 2023

La Vecchietta er en hyldest til en af Siciliens ældste og mest karakterfulde hvide druesorter fra gamle Inzolia-vinstokke, som gennem årtier har udviklet dybe rødder i den kalk- og lerholdige jord omkring Santa Ninfa i det vestlige Sicilien. De gamle vinstokke giver et naturligt lavt udbytte, men til gengæld druer med stor koncentration, kompleksitet og et tydeligt udtryk for deres oprindelse.
Vinmarkerne ligger i et område, hvor det varme middelhavsklima afbalanceres af kølige nætter og friske vinde fra havet. De store temperaturforskelle mellem dag og nat hjælper med at bevare druernes friskhed og aromatiske finesse, mens jordbunden tilfører struktur og en markant mineralitet. Druerne høstes nænsomt ved optimal modenhed og presses skånsomt for at bevare den rene frugt. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke sammen med skallerne, hvor de lave temperaturer dog sørger for, at dette ikke bliver en orangevin. Efter gæringen lagrer vinen i en periode sur lie, hvilket tilfører ekstra dybde, tekstur og kompleksitet, uden at druens karakter overskygges.
La Vecchietta viser en mere seriøs og terroirdrevet side af Inzolia. De gamle vinstokke giver vinen en særlig koncentration og dybde, mens Funaros nænsomme vinifikation lader druens naturlige elegance stå i centrum. Resultatet er en vin, der både afspejler Siciliens varme og den friskhed, som områdets klima og terroir tilfører.

Vinen er en fremragende ledsager til grillet fisk, skaldyr, blæksprutte, risotto med citron eller urter, pasta med skaldyr, lyst fjerkræ og modne fåreoste. Den passer også smukt til det sicilianske køkken, hvor friske råvarer, olivenolie, citrus og middelhavets urter er en naturlig del af madkulturen. Anbefalet serveringstemperatur er 10-12°C.