Ermes 2024

Ermes er Antico Castellos klassiske hvidvin på Greco – en af Campanias ældste og mest karakterfulde hvidvinsdruer. En vin med både kraft, mineralitet og friskhed, som viser, hvorfor Greco gennem århundreder har været blandt Syditaliens mest værdsatte druesorter.
Druerne høstes i hånden fra vinmarkerne ved Masseria del Prizio i Irpinia, hvor de lerholdige jorde og de kølige nætter giver optimale betingelser for at bevare druernes naturlige friskhed og aromatiske intensitet. Efter en nænsom presning får mosten kort skindkontakt, inden den gæres temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke. Vinen modner herefter omkring seks måneder på de fine gærrester (sur lie) og afslutter sin udvikling med flaskelagring, hvilket giver både dybde og kompleksitet.

Ermes er en oplagt ledsager til østers, grillede skaldyr, fisk, risotto med citron eller urter, lyst fjerkræ og friske oste. Samtidig har den struktur nok til at udvikle sig smukt et par år i kælderen. Serveres ved 10-12 °C.

“En hvidvin med sjælen fra Syditalien – hvor Grecos karakteristiske mineralitet og fylde møder Irpinias kølige elegance.”