Pignolo DOC 2016

Pignolo er en sort, der oprindeligt er hjemmehørende i tiden før phylloxera (vinlusen), og som især har været til stede i Colli Orientali siden middelalderen. Den var næsten uddød, men nogle få producenter har held med at få den tilbage på vinkortet efter nænsom genplantning med de bedste kloner. Nu er der 93 ha på verdensplan centreret om Friuli Colli Orientale. Pignolo kræver omsorg og er svær at gro, men når det som her lykkedes, er den en helt exceptionel drue til “Fine Wine” øjeblikke!

Efter 3 år i både fransk barrique og slavonsk tonneaux hviler den 12-24 måneder i flasken, inden den rammer markedet.

Kan drikkes nu, men kan sagtens ligge i mange år og stadig blive bedre. Servér den til kraftige retter, vildt, rødt kød, og ved en 16-18C.