Chardonnay DOC 2023

Friuli er ikke for ingenting anerkendt som en af de vigtigste italienske vinregioner for hvidvin. Canus’ vine holder et fantastisk højt niveau. Området her har været anvendt til vindyrkning siden romerne, hvor det allerede på det tidspunkt stod klart, at disse bakker er noget særligt.

Chardonnay er blandt de mest dyrkede vinsorter i verden, og den interagerer fuldt ud med stedet den vokser og laves. Hos Canus er målet at producere ​​”lokale vine”, og det gør sig også gældende for denne Chardonnay i en helt typisk stil for det fantastiske vinområde i Friuli: markant mineralitet, skarp nerve og smidig elegance. Drik nu eller gem den i 10-15 år.

Vinen har fået en blød presning. Afkøling af mosten ved 12°C. Statisk bundfældning i 36 timer. Gæring ved kontrolleret temperatur på 18/20°C. Efter 9/12 måneder går den på flaske, hvor den forbliver i yderligere 9/12 måneder, før den markedsføres.

En alsidig vin, der gør sig utroligt godt til traditionel “hvidvins-mad”. Server den ved 10-12C.